蜂蜜產業觀察（下）
進口VS國產：蜂蜜市場大打心理戰
    本報記者  范麗敏
    中國是傳統的養蜂國家，是世界蜂產品生產大國，也是數一數二的蜂蜜出口大國——這些成就一直為中國人所津津樂道。
    然而，兩年前，中央電視臺曝出：國內部分蜂蜜生產企業為了降低成本賺取利潤，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等，有些企業甚至為了提高產量并且通過檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖。
    一時間，國內蜂蜜行業遭遇空前的信任危機。
    與此同時，進口蜂蜜長驅直入，迅速搶占中國高端市場，并開始向中端市場滲透。
進口蜂蜜量大幅攀升
    最近，在中國生活多年的希臘商人雅尼很忙。
    雅尼做了一輩子石材進出口貿易，可謂順風順水，不過最近兩年卻轉了行，不僅琢磨起橄欖油生意，還心血來潮打起了希臘蜂蜜的主意。
    “目前，我們從希臘運過來的第一批蜂蜜還在茫茫大海上，預計將于12月23日抵達中國廈門。”雅尼在接受《中國貿易報》記者采訪時說，這是他第一次試單，重量只有1噸左右，蜜種包括栗子蜜、松花蜜、百花蜜和薩索斯蜂蜜4種，將主要銷往廈門、重慶和鄭州等地。
    說是心血來潮，其實并不準確。“我的家鄉薩索斯島（Thassos）在愛琴海北端，是希臘北部一座富饒的島嶼，盛產橄欖油和蜂蜜。在了解到中國市場的龐大需求后，我決定把家鄉的蜂蜜推銷到中國。”雅尼說，中國人對蜂蜜的養生功效有非常深刻的認識，但是中國國產蜂蜜的品質似乎不那么盡如人意，這也是他想要引入希臘蜂蜜的主要原因，希望帶給中國人口感更好、更綠色健康的食品。
    更為重要的是，雅尼在決定將希臘蜂蜜引入中國之前，曾到各大超市對比過中國蜂蜜和進口蜂蜜的價格、品質等，同時把希臘蜂蜜樣品拿給一些客戶品嘗，收到了良好的反饋，很多客戶都問什么時候能喝上希臘蜂蜜，所以他才決定第一次試單。
    “如果這次試單效果不錯，那當然最好了；可如果不成功，我還是會引入一定數量的蜂蜜，與包括橄欖油在內的希臘綠色食品一起銷售，以豐富我在華銷售產品的種類。”雅尼說。
    和雅尼一樣，國際蜂蜜廠商越來越重視龐大的中國市場，這使中國進口蜂蜜數量快速增長。
    來自國家統計局的數據顯示，2012年，中國進口蜂蜜數量達到3300噸，較2011年增長36.6%；而到了今年上半年，蜂產品進口量和進口額分別為2261噸和2436萬美元，同比分別增長66.07%和74.35%，呈現大幅增長的態勢。
    “隨著國內經濟快速發展和人民生活水平不斷提高，國人越來越重視以保養、保健為基礎的健康生活。純天然、有‘綠色食品之冠’之稱的蜂產品，得到了廣大消費者的青睞，成為人們保健食品的首選，其需求量呈現快速增長的趨勢。”資深有機農業專家、武漢天惠集團董事長唐宏泉在接受記者采訪時表示，由于國內部分企業為了降低成本、追求利益最大化，不惜制造假蜂蜜、經營劣質蜂蜜，這導致蜂產品內銷市場呈現混亂狀態，消費者對國產蜂蜜的真假和品質等產生了習慣性的質疑，不得已逐漸把眼光投向了進口蜂產品。
    “可以說，混亂的內銷市場給了進口蜂蜜‘可趁之機’。”唐宏泉說。
洋蜂蜜價格高得驚人
    為了對比中外蜂蜜價格，本報記者日前走訪了北京的華聯超市（雙井樂城店）、華潤萬家（雙子座店）、家樂福（廣渠門店）和樂天瑪特（國瑞城店）等幾大超市，發現國產蜂蜜品類主要有洋槐蜂蜜、棗花蜂蜜、紫云英蜂蜜等，每500克的價格集中在15元至40元之間；而進口蜂蜜主要來自德國、新西蘭、泰國、澳大利亞等，品類則包括桉樹花蜂蜜、龍眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的價格集中在80元至300元之間，有的甚至高達一兩千元，在華銷售價格遠遠高于世界蜂蜜出口平均價。
    “不僅是零售終端的進口蜂蜜價格高企，事實上，從通關開始，進口蜂蜜價格已經‘高高在上’了。”一位不愿具名的業內人士告訴本報記者，與中國主要出口蜂蜜原料不同，進口蜂蜜以成品小包裝為主，其產地國擁有完善的生產支持體系、雄厚的財政補貼政策，以及比較完善的機械化、信息化配套設施。
    連做蜂蜜生意的雅尼都承認，在中國，進口蜂蜜價格確實偏高。但他認為，這主要是由于進口蜂蜜的成本高，除了蜂蜜本身的成本，海運費、稅收、報關費、檢驗檢疫費、陸運費和倉儲費等層層環節的費用都要算進內。
    對于進口蜂蜜本身的成本，進口商一致認為，與國產蜂蜜大多是濃縮蜜、加工蜜不同，進口蜂蜜大部分都是純天然成熟蜂蜜，因此價格較高。
    據了解，成熟蜜是指蜜蜂采集花朵上的花蜜，在蜂巢中由工蜂加入其唾液（即轉化酶），經過反復充分釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉化為單糖后，揮發掉蜂蜜中多余的水分，成熟封蓋后采收的自然成熟的蜂蜜。這個過程一般需要7天時間，所以成熟蜜產量少、成本高。這種蜂蜜長久存放不變質、不添加任何物質且可直接食用。
    而未成熟蜜則是采回不久的花蜜未經充分釀造，大多是一兩天取蜜，許多營養物質不全面、不充足、不穩定。未成熟蜜一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，一般稱之為濃縮蜜、加工蜜。
    “在我們國家的標準中，只要是經過蜜蜂的‘充分釀造’就可稱為天然蜂蜜，因此非成熟蜜也可以稱為天然蜂蜜；而德國、美國、新西蘭等國家對蜂蜜的定義則完全不同：不可以向其中添加任何物質，也不允許從其中移去任何物質（包括水分），否則就不能稱為天然蜂蜜。”唐宏泉告訴記者，鑒于此，國產蜂蜜與部分洋蜂蜜確實存在成本差異。
    但唐宏泉認為，進口蜂產品的天價與其實際品質并不匹配。進口蜂產品與國產蜂產品的戰爭實際上是一場投機戰和心理戰。
    “國外廠商正是抓住了中國國內蜂產品市場暫時混亂的契機，投機炒作，抬高進口產品價格，獲得了豐厚的利潤。國內商家也利用了消費者對國產蜂蜜品質的質疑，在進口蜂蜜上大做文章。”唐宏泉說。
進口蜂蜜搶占高端市場
    “我基本上不喝普通超市里的國產蜂蜜，而只喝從新西蘭進口的純天然蜂蜜。”在華聯超市（雙井樂城店），一位在北京國貿地區工作的白領王小姐告訴本報記者，她每年單買蜂蜜就要花六七千元，但她認為這是“投資健康，非常值得”。
    當記者提及國產蜂蜜時，王小姐搖了搖頭說：“國產蜂蜜摻假那么厲害，哪敢喝呀？”
    不只是王小姐，她身邊的同事和朋友都已經不喝國產蜂蜜了，而是轉向價格較高的進口蜂蜜。
    華聯超市（雙井樂城店）、華潤萬家（雙子座店）等店內銷售人員均告訴本報記者，進口蜂蜜銷量非常不錯，顧客都是消費水平比較高的人。
    線下如此，進口蜂蜜在線上的銷售同樣火爆。
    記者在淘寶網輸入“蜂蜜”一詞后發現，進口蜂蜜品牌可謂五花八門、數不勝數，但看起來銷量都不錯。記者隨意點開一家專賣進口蜂蜜的直銷店，發現其1個月內已賣出2151件純天然蜂蜜。
    而在京東商城、1號店等網上超市，進口蜂蜜亦是進口食品中的熱銷品類。
    “進口蜂蜜一般都具備高檔的外包裝，并且營銷積極、品牌識別力強，因此吸引了不少國人的眼球，一些經濟條件較好、熱衷追求洋品牌的年輕人，還有一些有特殊需求的人寧可花費比國產蜂蜜高幾倍的價錢去購買。”武漢康思農蜂業科技有限公司總經理趙石濤在接受記者采訪時說，近年來，隨著國人生活水平的提高，進口蜂蜜已迅速搶占國內高端市場，并開始向中端市場滲透。
    相比之下，國內蜂企的日子就不太好過了。
    來自農業部的報告顯示，今年上半年，中國蜂蜜原料產量高于上年同期，價格漲跌互現，蜂王漿產量基本持平，價格大幅下跌，油菜蜂王漿價格低于去年同期10元/千克至20元/千克；進入5月，洋槐蜂王漿的價格同比下降28%。
    上述報告認為，由于會議營銷渠道受阻、食品和保健品市場監管力度加大等原因，蜂蜜企業整體效益下滑。
    對此，趙石濤分析說，目前，國內蜂企競爭激烈，還沒有真正形成龍頭企業和叫得響的品牌，而這正是國外蜂企的優勢。他們有真正負責的行業協會，還有豐富的農業資源和規模化的企業。
    “根據消費者需求的不同，中外蜂產品銷售模式呈現兩極化：洋蜂蜜在中國主打高端市場，有逐漸搶奪中國蜂企‘飯碗’的趨勢；而本土品牌主打低端市場，其實也有廣闊的市場需求。”趙石濤說。
      最近，進口蜂產品也曝出了負面新聞。
    山東青島檢驗檢疫局在對一批新西蘭進口蜂蜜實施檢驗時發現，該款標注為野花蜂蜜的產品被檢出成分摻糖，不符合我國相關的標準規定，409箱不合格蜂蜜被依法“遣返”。
    另有多家境外媒體報道，新西蘭每年大約只出產1500噸左右的麥盧卡蜂蜜，但每年全球卻售出了1萬多噸標注有“麥盧卡”的蜂蜜。顯然，相當部分標著“麥盧卡”的蜂蜜其實只是普通蜂蜜甚至摻進了糖漿，卻以高出普通蜂蜜幾十倍的價格銷售。這其中，有多少流入中國市場，不得而知。
    再以蜂膠為例。
    目前，我國市場上充斥著大量所謂澳大利亞、新西蘭進口蜂膠。而中國蜂產品協會經過與澳大利亞、新西蘭有關專家交流后發現，上述兩國其實基本上不生產蜂膠，也不允許包括蜂膠在內的任何蜂產品原料和產品出口。因此可以斷定，不管是在澳大利亞、新西蘭兩國銷售的蜂膠，還是在中國銷售的所謂澳大利亞和新西蘭蜂膠產品，其實并非產自澳、新兩國。
    中國蜂產品協會代表團還專門從澳大利亞、新西蘭兩國帶回了12份蜂膠樣品，交給浙江大學檢測，結果8份是假蜂膠，并且質量遠低于中國蜂膠。
    盡管如此，每年仍有約一兩百萬名中國消費者或在當地旅游時購買，或通過海外代購的方式購買所謂的澳大利亞、新西蘭蜂膠。
    這不禁讓人想起洋奶粉。自從三聚氰胺事件之后，洋奶粉開始在中國市場上大肆擴張并逐漸取得主導地位。近年來，盡管洋奶粉也頻頻被媒體曝出存在質量問題，盡管國家相關部門甚至是國務院常務會議都在研究如何“拯救”國貨，但是，洋奶粉依然緊緊扼住中國市場命門，甚至很多各種國外品牌的蜂蜜其實原料產自中國，貼個牌或出口轉內銷就“搖身一變”成了洋品牌，從此便在中國市場大行其道。
    點評：
    打鐵還需自身硬，在對進口劣質蜂產品施以重拳的同時，提高國產蜂產品質量與品質才是當務之急。
    近年來，由于國內零售市場趨于飽和，企業競爭激烈，確實存在個別蜂農生產不成熟蜜和極少數企業將蜜種混配、摻入各種糖漿及添加物等現象，這影響了消費者對國產蜂產品的信任與認可。
    國產蜂蜜的消費者大部分是中老年人，他們更看重價格，致使國產蜂蜜做假有了可趁之機。
    為此，衛生部公布的GB14963-2011《食品安全國家標準——蜂蜜》（簡稱蜂蜜新國標）于2011年10月正式實施。
    然而，到了2012年6月，實施還不到一年的蜂蜜新國標即被衛生部列入需要修訂的國家標準，暫停實施。
    在業內人士看來，蜂蜜新國標雖然規定蜂蜜不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，如淀粉類、糖類、代糖類物質以及防腐劑、增稠劑、澄清劑等，但對近年來日益泛濫的用大米糖漿摻兌蜂蜜的行為卻未提及，被業界譏為一部“打真保假”的國標。
    好在，為了重塑消費者對國產蜂蜜的信心，養蜂人、蜂企、經銷商和行業協會都在進行不懈的努力。
    事實上，業內一致認為，每個國家和地區出產的蜂蜜各有功效特色，口感也不一樣，只有成本的差別，沒有孰好孰壞之分。而真正的國產原蜜質量總體是不錯的，大部分蜂蜜均為合格產品，其品質與進口蜂蜜并無較大差距。
    業內同樣承認，一些國外較好的特色蜜種，其功效確實較好，并深受中國消費者喜愛；國產蜂蜜在產品品質、農藥殘留、自然生態方面與某些洋蜂蜜相比，確實也存在一定的差距；但更為重要的是，洋蜂蜜在包裝設計、包裝材料、加工技術、品牌塑造和營銷等方面則要遠遠好于國產蜂蜜，這是中外蜂產品的真正差距。
    師夷長技以自強。
    國家應制訂更加優惠的政策，從源頭上鼓勵蜂農的養蜂積極性，制訂更加符合國情和市場規范的質量標準，優選蜂種，擴大蜂群規模，優化生態環境，提高加工水平，嚴打偽劣摻假行為，提升國內蜂蜜品質和品牌的信譽度；同時，企業應致力于優質產品的開發和蜂業文化的宣傳，消除消費者對蜂產品的神秘感，努力生產消費者放心的產品。
    顯然，國產蜂蜜想要重新贏得消費者的信任，還有很長的路要走。